Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

4.5 4 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Ziegenfrischkäsemousse

Gelatineblätter
6
frischer Thymian Blättchen abgezupft
4 - 5 Stängel
frisches Basilikum Blättchen abgezupft
3 Stängel
Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
100 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL
Gin
1 EL
Ziegenfrischkäse
200 g
Magertopfen
200 g
Sauerrahm
100 g
Salz
½ TL
gemahlener weißer Pfeffer
½ TL
gemahlener Kardamom
1 Prise

Erdbeer-Pfefferchutney

frische Erdbeeren geviertelt, etwas mehr zur Dekoration
400 g
Gelierzucker 2:1
120 g
rote Zwiebeln geviertelt
120 g
Öl
10 g
eingelegter grüner Pfeffer
1 EL
frisch gemahlener Pfeffer
½ TL
Salz
½ TL
Apfelessig
30 g
Zimt, gemahlen
½ TL
Thymian, getrocknet
1 EL
Ingwerpulver
½ TL
rote Chilischote, frisch nach Geschmack, entkernt und in feinen Streifen
¼ - ½
Vogerlsalat
100 g
frischer Thymian Blättchen abgezupft, zur Dekoration

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 12 g

Kalorien 1529 kJ / 365 kcal

Fett 21 g

Ballaststoff 2 g

Kohlenhydrate 30 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Frisch vom Erdbeerfeld 21 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen...

Erdbeerchutney mit grünem Pfeffer

1h 5min

Apfel-Zwiebel-Marmelade mit Speck

1h 15min

Zwiebelrelish

1h

Smoky Aioli

15min

Birnen-Rosmarin-Senf

50min

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

1h 10min

Schoko-Rosmarin-Creme mit Erdbeerragout

2h 35min

Steirische Fischsulz

7h

Melanzani-Rotwein-Relish

1h 30min

Räucherforellenmousse mit Gurke

2h 40min

Cumberland-Senf-Sauce

1h 15min

Marinierte Schwammerl in Öl

48h 30min