Pilzragout mit Tomatenpesto und Mini-Kartoffelklößen

Pilzragout mit Tomatenpesto und Mini-Kartoffelklößen

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

2 Portionen

Zutaten

Tomatenpesto

Parmesan in Stücken
20 g
Walnusshälften
25 g
Knoblauchzehen
1 - 2
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
100 g
Petersilie abgezupft
½ Bund
Olivenöl
30 g
Öl von den getrockneten Tomaten
30 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Zucker
1 Prise

Pilzragout und Mini-Kartoffelklöße

Wasser
400 g
Salz
1 ½ TL
Mini-Kartoffelklöße, TK
300 g
300 g Gnocchi, (aus der Kühltheke)
frische Pilze gemischt
500 g
Frühlingszwiebeln in schrägen Scheiben (1 cm)
3
Butter
25 g
Thymian, getrocknet
½ TL
Petersilie abgezupft, gehackt
1 EL
Pfeffer
3 Prisen
Speisestärke
10 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 21 g

Kalorien 3402 kJ / 812 kcal

Fett 53 g

Ballaststoff 16.4 g

Kohlenhydrate 64 g

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