Basensuppe mit Rahmfladen

Name: Basensuppe mit Rahmfladen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Dinkelmehl; 75 g Wasser; 15 g Sonnenblumenöl; 1 TL Salz; 10 g frischer Ingwer; 100 g Erdäpfel, speckig; 50 g Knollensellerie; 25 g Karotten; 50 g Lauch; 800 g Wasser; ½ TL Salz; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 75 g Vollkorn-Basmatireis; 3 TL Sesamsamen, weiß; Dinkelmehl; 2 - 3 EL Rapsöl; 1 EL Sojasauce; 1 Spritzer Zitronensaft; 3 EL Sauerrahm; Pfeffer, frisch gemahlen; Kresse

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Fladenteig

Dinkelmehl
150 g
Wasser
75 g
Sonnenblumenöl
15 g
Salz
1 TL

Basensuppe und Fertigstellung

frischer Ingwer in dünnen Scheiben
10 g
Erdäpfel, speckig in Stücken
100 g
Knollensellerie in Stücken
50 g
Karotten in Stücken
25 g
Lauch in Ringen
50 g
Wasser
800 g
Salz etwas mehr zum Bestreuen
½ TL
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Vollkorn-Basmatireis
75 g
Sesamsamen, weiß
3 TL
Dinkelmehl für die Arbeitsfläche
Rapsöl zum Ausbacken
2 - 3 EL
Sojasauce
1 EL
Zitronensaft frisch gepresst
1 Spritzer
Sauerrahm
3 EL
Pfeffer, frisch gemahlen zum Bestreuen
Kresse zum Bestreuen und Dekorieren