Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen
TM6 TM5

Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen

4.5 (28 Bewertungen)

Zutaten

Spargelsalat

  • 60 g Schalotten, halbiert
  • 60 g Rapskernöl
  • 25 g Senf
  • 40 g Apfelessig
  • 1 ¼ gestr. TL Salz
  • 3 Prisen Zucker
  • 600 g Wasser
  • 1000 g weißer Spargel (1300 g Bruttogew.), in Stücken (5 cm)

Reibekuchen und Fertigstellung

  • 1000 g Kartoffeln, in Stücken
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • 30 g Haferflocken, zart
  • 5 - 10 g Speisestärke nach Bedarf (optional)
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 20 g krause Petersilie, abgezupft
  • 1 Bund Radieschen (200 g), je nach Größe geviertelt oder geachtelt
  • 200 g Crème fraîche

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3017 kJ / 720 kcal
Protein
16 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
49 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte