Mediterraner Fencheleintopf mit Fisch

Name: Mediterraner Fencheleintopf mit Fisch
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Fenchelsaat; 4 Tomaten; 1400 g Wasser; 400 g Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 400 g Fenchelknollen; 200 g Möhren; 300 g festkochende Kartoffeln; 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 Stängel Thymian; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 4 - 5 EL Ouzo; 1 Prise Zucker

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Fenchelsaat
1 EL
Tomaten (ca. 320 g), Stielansatz entfernt
4
Wasser
1400 g
Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut in Stücken (3 cm)
400 g
Olivenöl
3 EL
Salz
Pfeffer
Zwiebeln geviertelt
2
Knoblauchzehe
1
Fenchelknollen in Stücken, Fenchelgrün beiseite gestellt
400 g
Möhren in Stücken
200 g
festkochende Kartoffeln in 1 cm breiten Spalten
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 EL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Thymian Blättchen abgestreift
4 Stängel
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Ouzo nach Belieben
4 - 5 EL
Zucker
1 Prise