Mediterraner Meeresfrüchte-Reis mit Chorizo

Name: Mediterraner Meeresfrüchte-Reis mit Chorizo
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Miesmuscheln, frisch, gesäubert; 160 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 40 g Olivenöl; 200 g Tintenfischringe, roh; 200 g Paprika, gemischt; 50 g scharfe Chorizo; 400 g Tomaten; 1 ½ TL Salz; 2 Prisen Safranfäden; 200 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 350 g Rundkornreis; 50 g Garnelen, roh, geschält; 1 Zitrone

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

400 g Miesmuscheln, frisch, gesäubert und entbartet
160 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
40 g Olivenöl
200 g Tintenfischringe, roh
200 g Paprika, gemischt (z.B. rot, grün), in Stücken (3 cm)
50 g scharfe Chorizo, in dünnen Scheiben
400 g Tomaten, aus der Dose, einschließlich Flüssigkeit, grob geschnitten
1 ½ TL Salz
2 Prisen Safranfäden (0,1 g)
200 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht,
oder ½ Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
350 g Rundkornreis, 13 Minuten Garzeit (siehe Tipp)
50 g Garnelen, roh, geschält
1 Zitrone, in Spalten (Wedges), zum Servieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1593 kJ / 377 kcal
Protein: 17 g
Kohlenhydrate: 51 g
Fett: 11 g
Ballaststoff: 3 g