Sobrasada-Risotto (Spanien/Mallorca)

Name: Sobrasada-Risotto (Spanien/Mallorca)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; 2 Schalotten; 40 g Butter; 30 g natives Olivenöl; 320 g Risottoreis; 60 g trockener Weißwein; 720 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste; ½ - 1 TL Salz; 100 g Sobrasada

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken (3 cm)
80 g
Schalotten (ca. 60 g)
2
Butter
40 g
natives Olivenöl
30 g
Risottoreis mit 14-15 Minuten Garzeit
320 g
trockener Weißwein
60 g
Wasser
720 g
Gewürzpaste für Fleisch- oder Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Brühwürfel (für 0,5 l), für Fleisch- oder Gemüsebrühe
Salz nach Geschmack
½ - 1 TL
Sobrasada (spanische Paprikastreichwurst), in Stücken
100 g