Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis

Name: Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Ingwer, frisch; 2 Knoblauchzehen; 700 g Entenbrust, mit Haut; 2 - 3 EL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 2 Prisen Salz; 1200 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Sojasauce; 200 g Langkornreis, weiß; 200 g Pak Choi; 100 g Brokkoliröschen; 250 g frische Pilze; 2 TL geröstetes Sesamöl; 3 - 4 EL Honig

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch geschält, in dünnen Scheiben (2-3 mm)
15 g
Knoblauchzehen
2
rote Chilischote, frisch (optional) entkernt
½ - 1
Entenbrust, mit Haut ohne Knochen
700 g
700 g Hähnchenbrustfilet, mit Haut
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver Fertigmischung, oder selbst gemacht (siehe Tipp), nach Geschmack
2 - 3 EL
Salz
2 Prisen
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sojasauce
80 g
Langkornreis, weiß
200 g
Pak Choi in Stücken,
200 g
200 g Chinakohl, in Stücken
Brokkoliröschen in Stücken (2 cm)
100 g
frische Pilze
250 g
geröstetes Sesamöl (10 g)
2 TL
Honig (ca. 80 g)
3 - 4 EL