Lachsforelle auf Orangen-Sauerkraut

Name: Lachsforelle auf Orangen-Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Bio-Orange; 150 g Erdäpfel, speckig; 1 ½ EL Rosinen; 1 TL Kümmel, ganz; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; ½ TL Salz; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Packung Sauerkraut; 450 g Wasser; 2 Wacholderbeeren; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 350 - 400 g Lachsforellenfilets, ohne Haut; etwas Fleur de Sel; Thymianblättchen, frisch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

2 Portionen

Zutaten

Bio-Orange
1
Erdäpfel, speckig in Stücken
150 g
Rosinen
1 ½ EL
Kümmel, ganz
1 TL
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Sauerkraut (ca. 500g)
1 Packung
Wasser
450 g
Wacholderbeeren
2
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Lachsforellenfilets, ohne Haut halbiert
350 - 400 g
Fleur de Sel zum Würzen
etwas
Thymianblättchen, frisch zur Dekoration