Gurken mit Lachsfüllung

Name: Gurken mit Lachsfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Salatgurken; 2 Scheiben Toastbrot; 3 Frühlingszwiebeln; 400 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 1 Ei; 1 ¼ TL Salz; 8 Prisen Pfeffer; 1 Zitrone; 1 Prise Zucker; 1 Bund Dill; 1200 g Wasser; 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Langkornreis; 150 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 TL Speisestärke

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Salatgurken
2
Toastbrot in Stücken
2 Scheiben
Frühlingszwiebeln das Weiße und Hellgrüne, in Stücken
3
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in Stücken (2 cm)
400 g
Ei
1
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
8 Prisen
Zitrone Bio, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1
Zucker
1 Prise
Dill abgezupft
1 Bund
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 geh. TL
3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Langkornreis parboiled (10 Minuten Garzeit)
200 g
Doppelrahm-Frischkäse
150 g
Speisestärke
1 TL