Laksa - Malayische Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

Name: Laksa - Malayische Nudelsuppe mit Meeresfrüchten
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 50 g Zitronensaft; 2 rote Chilischoten, frisch; 4 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 40 g Koriander; 1 TL Koriander, gemahlen; 40 g Sesamöl; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 120 g Fischsauce; 50 g Garnelen, roh, geschält; 2 Dosen Kokosmilch; 100 g Glasnudeln

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Lachsfilet, frisch, ohne Haut in Stücken (2 cm)
250 g
Zitronensaft
50 g
rote Chilischoten, frisch entkernt
2
Knoblauchzehen
4
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
40 g
Koriander, gemahlen
1 TL
Sesamöl
40 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Fischsauce
120 g
Garnelen, roh, geschält
50 g
Kokosmilch ungesüßt (à 400 g)
2 Dosen
Glasnudeln mehrfach durchgebrochen
100 g