Aubergine glacée au miso (Nasu dengaku)

Name: Aubergine glacée au miso (Nasu dengaku)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: huile végétale; 2 aubergines; 4 c. à soupe de pâte de miso; 20 g de mirin; 15 g de sucre en poudre; 20 g de saké; 160 g d'eau; 1 c. à café de graines de sésame grillées

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 portion

Zutaten

huile végétale pour huiler
2 aubergines (250 g chacune env.)
4 c. à soupe de pâte de miso (par ex. : 2 c. à soupe de pâte de miso blanche, 2 c. à soupe de pâte de miso rouge)
20 g de mirin
15 g de sucre en poudre
20 g de saké
160 g d'eau
1 c. à café de graines de sésame grillées, pour la finition

Nährwerte: pro 1 portion
Kalorien: 735 kJ / 176 kcal
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 9 g
Fett: 12 g
Ballaststoff: 4.8 g