Schweizer Wähe

Teig

• 200 g Mehl, und etwas mehr zum Auswallen
• 100 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 100 g Halbfettquark
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz

Füllung

• 80 g Gruyère, in Stücken (3 cm)
• 4 Eier
• 100 g Rahm
• 150 g Halbfettquark
• 1 TL Salz
• 1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 1 EL Rapsöl
• 300 g Rindshackfleisch
• 350 g Äpfel, rotschalig, in Schnitzen