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Martin sec al Barolo

Martin sec al Barolo
4.5 2 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 4 Std. 30 Min
6 porzioni
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Zutaten

Cottura delle pere
  • 6 pere Martin Sec
  • 250 g di vino rosso Barolo
  • 150 g di zucchero
  • 1 stecca di cannella
Mousse alla cannella
  • 120 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 10 g di cannella in polvere
  • 200 g di latte intero
  • 2 fogli di gelatina ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 4.3 g
Kalorien 1736 kJ / 415 kcal
Fett 16.9 g
Ballaststoff 3.9 g
Kohlenhydrate 61.5 g

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