Kürbis-Chili

Name: Kürbis-Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ rote Chilischote, frisch; 2 Frühlingszwiebeln; 300 g Paprika, gemischt; 150 g Wasser; 40 g Tomatenmark; 1 Dose stückige Tomaten; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 450 g Hokkaido-Kürbis; 150 g Wiener Würstchen; 1 Dose Kidneybohnen; 100 g Crème fraîche

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

½ rote Chilischote, frisch, entkernt
2 Frühlingszwiebeln, in Stücken
300 g Paprika, gemischt, rot und gelb, geviertelt
150 g Wasser
40 g Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
450 g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln (2 cm)
150 g Wiener Würstchen, in Scheiben (1 cm)
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 255 g), abgetropft
100 g Crème fraîche

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1351 kJ / 322 kcal
Protein: 15 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 18 g
Ballaststoff: 9.5 g