Saltimbocca auf Erbsen-Polenta

Saltimbocca auf Erbsen-Polenta

3.5 29 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Kalbsrücken 4 Stücke (à 100 g)
400 g
Pfeffer
6 Prisen
Tomaten, getrocknet (Soft-Tomaten)
8
fetter Speck (Lardo)
8 Scheiben
Wasser
400 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
Salz
¾ TL
Milch
300 g
Polenta (Maisgrieß)
100 g
Olivenöl
4 EL
Erbsen, TK
300 g
Butter in Stücken
100 g
Salbei abgezupft
12 Stängel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 32 g

Kalorien 3224 kJ / 769 kcal

Fett 54 g

Kohlenhydrate 33 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 1/2018 73 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Risotto milanese

Risotto milanese

35 Min

Lachs-Fenchel-Risotto

Lachs-Fenchel-Risotto

25 Min

Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet

Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet

50 Min

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

50 Min

Kräuter-Risotto mit Räucherforelle

Kräuter-Risotto mit Räucherforelle

35 Min

Gnocchi mit Kürbis und Salsiccia

Gnocchi mit Kürbis und Salsiccia

2 Std.

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

25 Std.

Schollenröllchen auf Safranrisotto

Schollenröllchen auf Safranrisotto

35 Min

Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons

Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons

40 Min

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

2 Std.

Fenchel-Risotto

Fenchel-Risotto

35 Min

Fenchel-Risotto

Fenchel-Risotto

40 Min