Eisalat mit Räucherforelle

Name: Eisalat mit Räucherforelle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 800 g Wasser; 3 - 5 EL gemischte frische Kräuter; 150 g Räucherforellenfilets; 200 g Sauerrahm; ½ - ¾ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Zitronensaft; ½ TL Senf

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Eier
800 g Wasser, mehr zum kalt Abschrecken
3 - 5 EL gemischte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dille, Kresse, Schnittlauch), Blättchen abgezupft
150 g Räucherforellenfilets, entgrätet, in Stücken
oder 150 g Räucherlachs, entgrätet, in Stücken
200 g Sauerrahm (siehe Variation)
½ - ¾ TL Salz
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Zitronensaft
½ TL Senf

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1123 kJ / 268 kcal
Protein: 19 g
Kohlenhydrate: 4 g
Fett: 20 g
Gesättigte Fettsäuren: 9 g
Ballaststoff: 1.1 g
Natrium: 495 mg