Spargel-Curry-Suppe

Name: Spargel-Curry-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 1 Chili, getrocknet; 25 g Butter; 200 g Kartoffeln; 100 g Möhren; 1 EL Curry; 100 g Apfelsaft; 1000 g Wasser; 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l); 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 20 g Mehl; 10 g Limettensaft; 500 g weißer Spargel; 2 EL Koriander

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch (10 g), in dünnen Scheiben
1 Stück
Zwiebel halbiert
1
Chili, getrocknet
1
Butter
25 g
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
200 g
Möhren in Scheiben
100 g
Curry
1 EL
Apfelsaft
100 g
Wasser
1000 g
Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 Würfel
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Mehl
20 g
Limettensaft
10 g
weißer Spargel geschält, in 3 cm langen Stücken
500 g
Koriander gehackt
2 EL