Auberginen mit Amaranthfüllung

Auberginen mit Amaranthfüllung

3.8 114 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Emmentaler in Stücken
100 g
Knoblauchzehen
2
Zwiebel halbiert
1
Olivenöl
20 g
Amaranth-Körner
100 g
Wasser
550 g
Auberginen (à 250 g)
2
Tomatenmark
70 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Kräuter der Provence
1 TL
weiße Champignons, frisch in Scheiben
150 g
Paprika edelsüß
4 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 14 g

Kalorien 1153 kJ / 275 kcal

Fett 15 g

Ballaststoff 5.6 g

Kohlenhydrate 22 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Glutenfrei genießen 11 Rezepte
Deutschland

Glutenfrei genießen 11 Rezepte
Österreich

Wertvoll geniessen 82 Rezepte
Deutschland

Wertvoll geniessen 82 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen...

Brokkolibratlinge mit Radieschensalsa

1 Std. 10 Min

Quinoa-Risotto Provençale

30 Min

Gemüse-Schicht-Auflauf mit Bulgur

1 Std. 15 Min

Rote-Linsen-Gratin

1 Std. 20 Min

Fenchel-Quinoa-Suppe

25 Min

Gefüllte Auberginen

1 Std.

Mittelmeergemüse mit Couscous

1 Std.

Bohnen-Spinat-Eintopf mit Quinoa

35 Min

Bohnen-Quinoalaibchen mit Guacamole

1 Std.

Quinoa-Süßkartoffel-Risotto mit Kohlsprossen

1 Std. 15 Min

Couscous mit Gemüse und Tomatensauce

45 Min

Blumenkohl-Kokos-Curry mit Bulgur

40 Min