Senfgulasch mit Porree

Name: Senfgulasch mit Porree
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Petersilie; 4 Streifen Zitronenschale; 2 TL Kümmelsamen; 1 TL Pfefferkörner, schwarz; 1 ½ TL Salz; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 20 g Butterschmalz; 700 g Schweinegulasch; 2 Lorbeerblätter, frisch; 1400 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Sahne; 500 g Porree; 400 g kurze Nudeln; 4 TL Senf

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
5 Stängel
Zitronenschale Bio (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
4 Streifen
Kümmelsamen
2 TL
Pfefferkörner, schwarz
1 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Knoblauchzehen
2
Zwiebel halbiert
1
Butterschmalz
20 g
Schweinegulasch in Würfeln (2 cm)
700 g
Lorbeerblätter, frisch mehrfach eingeschnitten
2
Wasser
1400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ TL Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sahne
250 g
Porree weißer und hellgrüner Teil in schrägen Ringen (1 cm)
500 g
kurze Nudeln (z.B. Gemelli)
400 g
Senf
4 TL