Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

4.7 58 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

6 portions

Zutaten

Le tartare de légumes

30 g d'huile d'olive
100 g d'oignon coupé en deux
100 g de courgette coupée en morceaux
100 g de tomates confites
100 g de concombre coupé en morceaux
100 g de petits pois frais
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce

20 g gingembres frais
30 g d'huile de sésame
30 g de sauce de soja
30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
le jus de 2 citrons verts
10 g de vinaigre balsamique

Le guacamole de petits pois

500 g d'eau
400 g de petits pois frais
100 g de lait de coco
½ bouquet de coriandre fraîche
2 c. à café de cumin en poudre
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
herbes aromatiques fraîches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 7 g

Kalorien 1006 kJ / 242 kcal

Fett 17 g

Ballaststoff 6 g

Kohlenhydrate 12 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Cheesecake avocat, feta et pignons de pin

Cheesecake avocat, feta et pignons de pin

3 Std. 30 Min

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

5 Std. 35 Min

Tomate-mozza revisitée

Tomate-mozza revisitée

2 Std. 5 Min

Rillettes de canard et bavarois à la courge

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13 Std.

Gaspacho tomate-gambas

Gaspacho tomate-gambas

2 Std. 30 Min

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

14 Std.

Salade thaïe aux crevettes

Salade thaïe aux crevettes

1 Std. 25 Min

Gravlax de canard aux agrumes

Gravlax de canard aux agrumes

12 Std. 30 Min

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

12 Std.

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

40 Min

Guacamole de petits pois

Guacamole de petits pois

20 Min

Mousse de thon, tartare d'avocat et tomates séchées

Mousse de thon, tartare d'avocat et tomates séchées

10 Min