Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

4.5 6 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

4 portions

Zutaten

Les gambas

30 g de morilles déshydratées
30 g de pois chiches blancs secs
12 gambas crues
2 blancs d'œufs battus

Le bouillon crémé de morilles et la garniture

2 échalotes
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
30 g de morilles déshydratées
400 g de bouillon de volaille

400 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
8 asperges vertes
200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
10 g de beurre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Protein 25 g

Kalorien 2216 kJ / 533 kcal

Fett 27 g

Ballaststoff 4 g

Kohlenhydrate 44 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Solettes meunière

25 Min

Tartare de daurade à la thaïe

1 Std. 15 Min

Carré d'agneau en croûte

55 Min

Risotto à l'encre de seiche

1 Std.

Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange

13 Std.

Travers de porc à la mexicaine et salade pico de gallo

1 Std.

Gravlax de saumon à la betterave

8 Std. 15 Min

Suprêmes de poulet au miel et citron vert, chutney à la mangue

1 Std. 30 Min

Gambas aux épices et coriandre

25 Min

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

1 Std. 25 Min

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

25 Min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 Min