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Bûche glacée menthe-chocolat
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 17 Std.
12 parts
Zutaten
La glace à la menthe (la veille)
-
300 g de lait
-
75 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
15 feuilles de menthe
-
3 jaunes d'œufs
-
50 g de sucre en poudre
-
1 ½ pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre vert
La glace au chocolat (la veille)
-
300 g de lait
-
75 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
3 jaunes d'œufs
-
15 g de sucre en poudre
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150 g de chocolat noir détaillé en morceaux
Le glaçage miroir (le jour même)
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
-
80 g d'eau
-
250 g de sucre en poudre
-
160 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
80 g de cacao en poudre
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Protein
6.7 g
Kalorien
1423.1 kJ /
340.5 kcal
Fett
18.2 g
Ballaststoff
3.2 g
Kohlenhydrate
36 g
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Thermomix® et moi - n°16
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