Paupiettes de veau et petits légumes

Paupiettes de veau et petits légumes

4.5 59 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

Les paupiettes

80 g d'échalotes coupées en deux
60 g de céleri branche coupé en morceaux
4 brins de persil frais, équeutés
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de cognac
180 g de chair à saucisse
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 escalopes de veau fines et larges (80-100 g chacune)
4 tranches de poitrine fumée très fines

La garniture de légumes

200 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
250 g de tomates coupées en quatre
200 g d'eau
100 g de vin blanc
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g de carottes coupées en tronçons
200 g de petits pois frais écossés (500 g non écossés env.)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Protein 33 g

Kalorien 1843 kJ / 442 kcal

Fett 26 g

Ballaststoff 7 g

Kohlenhydrate 19 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Légumes nouveaux 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Tartinade de thon et chorizo

50min

Cassolette de fruits de mer au chèvre

50min

Papillote de poisson et tagliatelle de carottes

35min

Cuisse de dinde à la moutarde

1h

Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome

2h 45min

Fondue savoyarde

15min

Poulet de la "Mère Blanc"

1h 15min

Cassoulet

13h

Papillotes de lieu noir

45min

Rôti de veau et haricots verts

1h

Marmites de la mer

45min

Veau Marengo

55min