Strukli (Beignets au fromage)

La pâte

• 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• 250 g de farine de blé
• ½ c. à café de sel
• 1 œuf
• 100 g d'eau

La garniture au fromage frais

• 500 g de fromage frais
• 1 œuf
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

La crème prise

• 500 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 1 œuf
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

Le montage

• beurre, pour le moule
• farine de blé, pour fariner
• 20 g d'huile d'olive, pour huiler