Knettnasupan (Soupe aux boulettes de poisson)

Les boulettes de poisson

• 80 g d'oignon, coupé en deux
• 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 600 g de dos de cabillaud, coupé en morceaux
• 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 50 g de saindoux
• 1500 g d'eau

La soupe

• 25 g de beurre
• 25 g de farine de blé
• 300 g de carottes, coupées en rondelles
• 2 c. à café de sucre en poudre
• 20 g de vinaigre de vin blanc
• ½ c. à café de sel
• 100 g de petits pois frais