Frühlingszwiebel-Porree-Cremesuppe

Name: Frühlingszwiebel-Porree-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Porree; 250 g Frühlingszwiebeln; 30 g Butter; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Sahne; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 50 g Saure Sahne; ½ Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
250 g Porree, nur das Weiße, in Stücken
250 g Frühlingszwiebeln, nur das Weiße, in Stücken
30 g Butter, in Stücken
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Sahne
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Muskat
50 g Saure Sahne, glatt gerührt
½ Bund Schnittlauch, in feinen Ringen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 754 kJ / 182 kcal
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 5 g
Fett: 16 g
Ballaststoff: 1.9 g