Bûche pain d'épices, mousse clémentine

Bûche pain d'épices, mousse clémentine

3.5 52 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 13 Std.

8 parts

Zutaten

Le biscuit pain d'épices (la veille)

2 œufs
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
55 g de farine de blé
2 c. à café de quatre-épices
2 blancs d'œufs

La mousse clémentine (la veille)

200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
60 g de sucre glace maison
6 clémentines (300 g env.)
60 g de sucre en poudre
2 g d'agar-agar
1 pincée de vanille en poudre
3 jaunes d'œufs

Le glaçage au chocolat (le jour même)

150 g de chocolat noir 70% de cacao
20 g d'huile de tournesol
500 g d'eau

Le dressage (le jour même)

1 clémentine en quartiers

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Protein 7.8 g

Kalorien 1792.2 kJ / 429.2 kcal

Fett 23.6 g

Ballaststoff 3.5 g

Kohlenhydrate 44.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bûches de Noël Vol. II 11 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Royal à la mousse de cassis

8h 30min

Tarte amandine aux cerises

2h 30min

Pâté de lapin en croûte

5h 30min

Crémet sur lit d'abricot, coulis de framboises

13h 30min

Cookies rhum-raisins

25min

Rillettes de porc et de canard

7h

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

1h 40min

Truffes au chocolat et au caramel au beurre salé

12h 30min

Minitartelettes à la crème de marrons

5h

Mini-flans pâtissiers au cassis

1h 30min

Financiers au pralin

1h 35min

Glace à la menthe

3h 20min