Kartoffel-Wild-Gulasch

Name: Kartoffel-Wild-Gulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 30 g Rapsöl; 70 g magerer Schinkenspeck, gewürfelt; 400 g Wildgulasch; 100 g Möhren; 100 g Sellerie; 70 g Porree; 350 g Kartoffeln; 50 g Tomatenmark; 400 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 EL geriebene Zitronenschale; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Kümmel; 1 TL Majoran; 1 TL Paprika rosenscharf; 150 g grüne Paprika; 150 g rote Paprika; Cayenne-Pfeffer, gemahlen

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Rapsöl
30 g
magerer Schinkenspeck, gewürfelt (ca. 2 cm)
70 g
Wildgulasch z.B. Hirsch oder Wildschwein
400 g
Möhren in Scheiben
100 g
Sellerie in kleinen Stücken
100 g
Porree in Ringen
70 g
Kartoffeln gewürfelt
350 g
Tomatenmark
50 g
Wasser
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
geriebene Zitronenschale
1 EL
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Kümmel
½ TL
Majoran
1 TL
Paprika rosenscharf
1 TL
grüne Paprika in Streifen
150 g
rote Paprika in Streifen
150 g
Cayenne-Pfeffer, gemahlen