Crevetten süss-sauer

Name: Crevetten süss-sauer
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1850 g Wasser; 12 Crevetten, roh, mittelgross, geschält; ¼ TL Salz; 25 g rote Peperoni; 110 g Ananas, frisch; Wasser; 1 gestr. TL Ascorbinsäure; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Ingwer, frisch; ¼ roter Chili, frisch; 10 g pflanzliches Öl; 20 g brauner Zucker; 15 g Reisessig; 30 g Sojasauce; 1 ½ TL Maisstärke (z. B. Maizena); 1 EL Korianderblätter, frisch

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

2 Portionen

Zutaten

Wasser zusätzlich Wasser zum Eintauchen der Beutel
1850 g
Crevetten, roh, mittelgross, geschält entdarmt (ca. 180 g) (siehe Tipp)
12
Salz
¼ TL
rote Peperoni in schmalen Streifen (2 mm x 5 cm)
25 g
Ananas, frisch in Stücken
110 g
Wasser zum Eintauchen der Beutel
Ascorbinsäure
1 gestr. TL
30 g Zitronensaft, frisch gepresst, (von einer halben Zitrone)
Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch gerieben
½ TL
roter Chili, frisch entkernt, in Stücken
¼
pflanzliches Öl
10 g
brauner Zucker
20 g
Reisessig
15 g
Sojasauce
30 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 ½ TL
Korianderblätter, frisch grob gehackt
1 EL