Cremige Garnelen-Suppe

Name: Cremige Garnelen-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 g glatte Petersilie; 3 Knoblauchzehen; 70 g rote Zwiebeln; 10 g Ingwer, frisch; 30 g Öl; 300 g Garnelen, roh, geschält; 150 g Süßkartoffeln; 400 g Kokosmilch; 250 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Sojasauce; ¼ TL Cayenne-Pfeffer, gemahlen; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 1 - 2 TL Butter; 4 Scheiben Brot; 50 g Frischkäse; 20 g Limettensaft

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

glatte Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
5 g
Knoblauchzehen davon 1 in dünnen Scheiben
3
rote Zwiebeln halbiert
70 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben (2 mm)
10 g
Öl
30 g
Garnelen, roh, geschält
300 g
Süßkartoffeln in Scheiben (1 cm)
150 g
Kokosmilch
400 g
Wasser
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sojasauce
1 TL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Steinpilzpulver (optional) (siehe Tipp)
¼ TL
Butter
1 - 2 TL
Brot (z. B. Toastbrot), in Würfeln (1,5 cm)
4 Scheiben
Frischkäse
50 g
Limettensaft
20 g