Rindsfilet-Päckli mit Salat
TM6 TM5

Rindsfilet-Päckli mit Salat

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Zutaten

Päckli

  • 2 EL Bratbutter
  • 6 Rindsfiletmedaillons (je ca. 120 g)
  • 2 TL Salz
  • 300 g Champignons, je nach grösse halbiert
  • 150 g Haselnüsse
  • 1 Bund Petersilie (ca. 20 g), Blätter abgezupft
  • 60 g Schalotten, halbiert
  • 1 Zitrone, unbehandelt, ½ abgeriebene Schale
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Blätterteige, ausgewallt (je ca. 25 x 42 cm)
  • 1 Ei, verkopft

Salat

  • 40 g Senf, grobkörnig
  • 50 g Weissweinessig
  • 80 g Sonnenblumenöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 200 g Karotten geschält, in feine Scheiben gehobelt
  • 500 g Blattsalat, gemischt

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3862 kJ / 927 kcal
Protein
40.3 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
61 g

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