Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

4.7 42 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Steaks

pflanzliches Öl
2 EL
Rindshuftsteaks (à 200 g, 4 cm dick)
4

Stampf und Sauce

Milch
600 g
Butter weich
100 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)
800 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
3 TL
Muskatnuss, gemahlen
½ TL
Zwiebel halbiert, in halben Ringen
200 g
Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
½ TL
trockener Sherry
30 g
30 g Aceto balsamico
Rahm
200 g
Fleischbouillonextrakt
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
Maisstärke (z. B. Maizena)
3 TL
Senf
20 g
Worcestershire Sauce
1 TL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2087 mg

Protein 55 g

Kalorien 4042 kJ / 966 kcal

Fett 61 g

Ballaststoff 5.7 g

Gesättigte Fettsäuren 33 g

Kohlenhydrate 52 g

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Schweiz

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