Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

Name: Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
Prep time: 35 min
Cook time: 7 h 10 min
Total time: 7 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 100 g Zwiebeln; 250 g Suppengemüse; 5 Stängel Petersilie; 5 Stängel Liebstöckel, frisch; 6 Pfefferkörner, schwarz; 6 Wacholderbeeren; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 2 Nelken; 3 ½ TL Salz; 500 g Tafelspitz; 1 TL Weißweinessig; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 18 Gelatineblätter; 250 g Käferbohnen; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 1 EL Weißweinessig; 3 EL Kürbiskernöl; 6 Radieschen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 7 Std. 10 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

20 g Öl
100 g Zwiebeln, in Spalten
250 g Suppengemüse (Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken (4 cm)
5 Stängel Petersilie
5 Stängel Liebstöckel, frisch
oder 3 TL Liebstöckel, getrocknet
6 Pfefferkörner, schwarz
6 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter, getrocknet
2 Nelken
3 ½ TL Salz
500 g Tafelspitz, im Ganzen
1 TL Weißweinessig
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken