Crumble de poisson

Le crumble

• 50 g de parmesan, en morceaux
• 150 g de farine de blé
• 120 g de beurre, en morceaux
• 50 g de noisettes décortiquées
• 30 g de graines de tournesol

Le poisson et les légumes

• 1 gousse d'ail
• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 250 g de carottes, coupées en tronçons
• 250 g de poireaux, coupés en tronçons
• 15 g d'huile d'olive
• 300 g de filet de lieu noir sans peau, coupé en morceaux
• 2 pincées de mélange d'épices à poisson
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 80 g de crème liquide 35% m.g.