Erbsensuppe mit Würstchen

Name: Erbsensuppe mit Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 120 g Schinkenspeck, gewürfelt; 100 g Möhren; 100 g Knollensellerie; 150 g Kartoffeln; 150 g Porree; 200 g Schälerbsen; 900 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 4 Brühwürstchen; 1 EL Majoran, getrocknet

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Zwiebeln, halbiert
120 g Schinkenspeck, gewürfelt, durchwachsen (siehe Tipp)
100 g Möhren, in Stücken
100 g Knollensellerie, in Stücken
150 g Kartoffeln, in Stücken
150 g Porree, weiße und hellgrüne Ringe
200 g Schälerbsen, grün oder gelb (siehe Tipp)
900 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
¼ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
4 Brühwürstchen (à 100 g)
oder 4 geräucherte Mettwürstchen (Mettenden)
1 EL Majoran, getrocknet

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2314 kJ / 555 kcal
Protein: 35 g
Kohlenhydrate: 33 g
Fett: 31 g
Ballaststoff: 12 g