Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.6 50 Bewertung

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 15 Std. 30 Min

6 parts

Zutaten

La veille

60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
120 g de vin blanc
½ c. à café de sel
250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
10 brins de persil frais coupés en quatre
3 pincées de poivre moulu
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
jaune d'œuf

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Protein 23 g

Kalorien 2268 kJ / 545 kcal

Fett 36 g

Kohlenhydrate 30 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix® n°12 68 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Petits beignets de carnaval

3h

Kouglof alsacien

4h 20min

Beurre d'escargot

10min

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

2h 45min

Pâté en croûte

7h 45min

Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)

1h 10min

Pâté de lapin en croûte

5h 30min

Feuilleté comtois

1h 5min

Bibeleskaes alsacien

25min

Kougelhopf

2h 55min

Spätzles aux girolles

50min

Fougasse à la tomate et au chorizo

3h 20min