Couscous mit Aprikosen, Haselnüssen, Feta und Gemüse und Stracciatella-Creme

Name: Couscous mit Aprikosen, Haselnüssen, Feta und Gemüse und Stracciatella-Creme
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Haselnüsse; 150 g getrocknete Aprikosen, entsteint; 300 g Zwiebeln; 20 g Knoblauchzehen; 60 g Olivenöl; ½ TL Salz; 200 g Couscous; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Wasser; 200 g Möhren; 200 g Zucchini; 150 g rote Paprika; 100 g Erbsen, TK; 150 g Feta; 100 g Zucker; 4 Eiweiß; 250 g Quark; 50 g Schokotropfen; 1 EL Olivenöl; 50 g Feta

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Vorbereitung 55 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Couscous

Haselnüsse
150 g
getrocknete Aprikosen, entsteint
150 g
Zwiebeln geviertelt
300 g
Knoblauchzehen
20 g
Olivenöl
60 g
Salz
½ TL
Couscous
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümelt
Wasser
600 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
200 g
Zucchini in Scheiben (1 cm)
200 g
rote Paprika in mundgerechten Stücken
150 g
Erbsen, TK
100 g
Feta in Würfeln (5 mm)
150 g