Auberginen-Schnitzel-Chili

Name: Auberginen-Schnitzel-Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 20 g Zwiebel; 500 g Schweineschnitzel; 500 g passierte Tomaten; 300 g Wasser; 60 g Tomatenmark; 1 ½ TL Salz; ¼ - ½ TL Cayenne-Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Oregano; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Kartoffeln, festkochend; 200 g Aubergine; 1 Dose Kidneybohnen; 4 geh. TL Saure Sahne

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl
20 g
Zwiebel in Spalten
20 g
Schweineschnitzel in Streifen (1 cm x 3-4 cm), trocken getupft
500 g
passierte Tomaten
500 g
Wasser
300 g
Tomatenmark
60 g
Salz
1 ½ TL
Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
¼ - ½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Oregano
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend in Würfeln (2 cm)
250 g
Aubergine in Stücken (ca. 2 cm)
200 g
Kidneybohnen (Abtropfgew. 240 g), abgetropft
1 Dose
Saure Sahne
4 geh. TL