Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

4.2 14 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Les sablés

100 g de mimolette coupée en morceaux
45 g d'olives noires dénoyautées
45 g de tomates séchées égouttées
80 g de beurre
160 g de farine de blé
35 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture

300 g d'eau
250 g de haricot vert frais coupés en petits dés
130 g de poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
130 g de carotte coupée en petits dés
6 œuf
8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 - 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de courgette coupée en petits dés
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de persil frais

3 brins de ciboulette fraîche

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Protein 16 g

Kalorien 2062 kJ / 495 kcal

Fett 35 g

Ballaststoff 5 g

Kohlenhydrate 27 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Végétales et Gourmandes 50 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Fleurs de courgette et de carotte

40 Min

Couscous végétarien

35 Min

Risotto aux légumes verts et pesto revisité

45 Min

Mousse de chèvre en habit de poireau

2 Std. 50 Min

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2 Std.

Œufs mollets en robe de noix

30 Min

Blanquette de panisse

1 Std. 30 Min

Tartine végétarienne

40 Min

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

30 Min

Croustillant méditérranéen

1 Std. 15 Min

Spanakopita aux épinards

1 Std. 15 Min

Asperges tièdes en salade et œuf poché

1 Std.