Pan bagnat végétal

Pan bagnat végétal

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Pâte à pan bagnat

30 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
220 g d'eau à température ambiante
1 c. à café de sucre en poudre (optional)

1 c. à café de poudre de malt
20 g de levure boulangère fraîche émiettée

2 c. à café de levure boulangère sèche, (8 g)
400 g de farine de blé
1 c. à café de sel
500 g d'eau
30 g de jus de citron

La garniture

100 g d'olives noires dénoyautées
20 g de jus de citron
1 gousse d'ail
2 boules de mozzarella de bufflonne
2 tomates cœur-de-bœuf coupées en rondelles
1 botte de radis émincés en lamelles
4 artichauts poivrade coupés en morceaux
150 g de roquette

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 653.7 mg

Protein 20 g

Kalorien 2044.8 kJ / 487.3 kcal

Fett 18.3 g

Ballaststoff 10.8 g

Gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Kohlenhydrate 54 g

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Frankreich

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