Kompatible Versionen
Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La mousse de courgette
- 550 g d'eau
- 500 g de courgettes, coupées en morceaux (3-4 cm)
- 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 250 g de mascarpone
- ½ c. à soupe de zeste de citron râpé
- ½ c. à soupe de thym déshydraté
- ½ c. à café de sel
La poudre de bacon
- 250 g de bacon, en tranches
Le risotto au safran
- 50 g de parmesan, coupé en morceaux
- 60 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
- 60 g de beurre, coupé en morceaux
- 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- 100 g de vin blanc
- 900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
-
1
cube de bouillon de viande
oder 1 cube de bouillon de légumes - 2 - 3 pincées de pistils de safran
- ½ c. à café de sel
- 2 - 3 pincées de poivre blanc moulu
L'assemblage
- beurre, pour l'emporte-pièce
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 3161.5 kJ / 755.3 kcal
- Protein
- 15.8 g
- Kohlenhydrate
- 45.7 g
- Fett
- 55.2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 30.3 g
- Ballaststoff
- 2.2 g
- Natrium
- 1509.2 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Soupe froide mangue-coco
10 min
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25min
Tartelette au foie gras
3 Std. 30 Min
Pannacotta feta et coulis de poivron
2h 40min
Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo
35 Min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35 min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 min
Velouté d'asperges noisetté
1h 5 min
Mille-feuille de tomate et mozzarella
25 min
Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit
45 Min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1klst 45 min
Verrines de crème d'asperges
2h 35 min