Kompatible Versionen
Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Pianka cukiniowa
-
10
g żelatyny w proszku
oder 3 listki żelatyny - 575 g wody
- 250 g cukinii, pokrojonej na kawałki
- gorąca woda, do rozpuszczenia żelatyny
- 200 g boczku parzonego, w plastrach
- 150 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
- ½ łyżki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- ½ łyżki tymianku, suszonego
- ¼ łyżeczki soli
Szafranowe risotto
- 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 60 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia pierścienia do potraw
- 320 g ryżu do risotto, np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- 60 g białego wina
- 820 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
oder 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona - 2 - 3 szczypty nitek szafranu (patrz wskazówka)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- Nährwerte
- pro 1 porcję
- Kalorien
- 2210.7 kJ / 528 kcal
- Protein
- 15.8 g
- Kohlenhydrate
- 45.8 g
- Fett
- 31 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16 g
- Ballaststoff
- 1.8 g
- Natrium
- 1163.5 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Risotto z boczniakami i szampanem
35 Min
Risotto z groszkiem i miętą
40min
Szafranowe risotto ze szparagami
35 Min
Risotto z dorszem, groszkiem i miętą
40min
Risotto z kurkami
35 Min
Sos holenderski – 250 ml
15 Min
Risotto z burakami i balsamico
40min
Kremowe aïoli na żółtkach
10 Min
Risotto z cukinią i serem feta
30 Min
Risotto z krewetkami
45min
Risotto dyniowe z boczkiem
35 Min
Risotto z gruszkami i serem gorgonzola
50min