Kompatible Versionen
Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Pianka cukiniowa
-
10
g żelatyny w proszku
oder 3 listki żelatyny - 575 g wody
- 250 g cukinii, pokrojonej na kawałki
- gorąca woda, do rozpuszczenia żelatyny
- 200 g boczku parzonego, w plastrach
- 150 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
- ½ łyżki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- ½ łyżki tymianku, suszonego
- ¼ łyżeczki soli
Szafranowe risotto
- 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 60 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia pierścienia do potraw
- 320 g ryżu do risotto, np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- 60 g białego wina
- 820 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
oder 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona - 2 - 3 szczypty nitek szafranu (patrz wskazówka)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- Nährwerte
- pro 1 porcję
- Kalorien
- 2210.7 kJ / 528 kcal
- Protein
- 15.8 g
- Kohlenhydrate
- 45.8 g
- Fett
- 31 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16 g
- Ballaststoff
- 1.8 g
- Natrium
- 1163.5 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Gazpacho - hiszpański chłodnik
1h 15min
Purée z topinamburu (wegańskie)
50min
Risotto z łososiem i bulwą kopru włoskiego
35min
Risotto z parmezanem
30min
Tost z jogurtem tahini i grzybami miso
45min
Szafranowe risotto ze szparagami
35min
Risotto z grzybami
1h 5min
Paella z owocami morza
50min
Sos waniliowy
10min
Risotto z gruszkami i serem gorgonzola
50min
Pesto z bazylii
10min
Sos holenderski
15min