Sous-vide Putenbrust mit Zitrusfrüchten

Sous-vide Putenbrust mit Zitrusfrüchten

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 3 Std. 30 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 Orange, unbehandelt Schale dünn abgeschält, Saft ½ Orange ausgepresst
1 Zitrone, unbehandelt Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
10 g grobes Salz
1 Zweig Rosmarin abgezupft
1 Stängel Petersilie abgezupft
2 Putenbrustfilets, ohne Haut (à 200 g)
40 g Olivenöl
1400 g Wasser

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 417 kcal / 1744 kJ
Protein: 49 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 4 g
Ballaststoff: 0.8 g

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