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Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 40 Min
2 portions
Zutaten
La crème galanga et citronnelle
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d'échalote30 g
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de galanga5 g
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tige de citronnelle fraîche1
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de sel2 pincées
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de crème liquide 30-40% m.g.150 g
Le risotto au gambas
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de parmesan en morceaux40 g
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d'échalote30 g
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de beurre en morceaux40 g
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de riz spécial risotto, type arborio160 g
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de vin blanc30 g
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d'eau360 g
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de gros sel1 c. à café
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gambas décortiquées8
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d'huile d'olive20 g
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de fleur de sel2 pincées
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
1330 kcal /
5534.5 kJ
Protein
34.5 g
Fett
58.5 g
Kohlenhydrate
163.5 g
Ballaststoff
1 g
Gesättigte Fettsäuren
32.5 g
Natrium
2149 mg
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