Gin-cured ocean trout salad

Gin-cured ocean trout salad

4.7 3 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Cured ocean trout

ocean trout fillet trimmed, boned, skin removed
500 - 800 g
star anise
1
juniper berries
5
pink peppercorns
1 tsp
caraway seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
sugar
125 g
sea salt
125 g
lemon peel strips, no white pith (4 cm)
2
gin of choice (see Tips)
100 g

Salad

radishes trimmed and thinly sliced
3
cucumber sliced
½
extra virgin olive oil to drizzle
1 tbsp
fresh chives chopped to garnish
4 sprigs
micro herbs to serve
crème fraîche to serve
bread toasted to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2029 mg

Protein 26.3 g

Kalorien 1326.8 kJ / 315.9 kcal

Fett 14.3 g

Ballaststoff 0.4 g

Gesättigte Fettsäuren 3.8 g

Kohlenhydrate 21.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ginspiration 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Okonomiyaki

30 Min

Café de Paris butter

25 Min

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

30 Min

Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

1 Std.

Yoghurt and jalapeño dressing

10 Min

Gin and lime pie

3 Std. 10 Min

Mussels in turmeric and ginger broth

20 Min

Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans

1 Std. 10 Min

Salmon with fennel and apple salad

1 Std. 20 Min

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2 Std. 30 Min

Beetroot and tequila cured salmon

24 Std. 20 Min

Spiced panna cotta with orange gin jelly

24 Std. 35 Min