Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 14 Std.

10 unidades

Zutaten

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (optional)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 369.5 mg

Protein 6.1 g

Kalorien 734 kJ / 175 kcal

Fett 1.4 g

Ballaststoff 3.4 g

Gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Kohlenhydrate 34.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Rolls de canela

40 Min

Pan gallego con masa madre

15 Std. 30 Min

Napolitanas de crema

4 Std. 45 Min

Colines integrales con semillas de amapola

2 Std. 10 Min

Panecillos integrales con dip de queso y crudités

1 Std. 10 Min

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14 Std. 30 Min

Pan de yogur (larga fermentación)

16 Std. 10 Min

Coca de mollitas

40 Min

Pan de aceitunas con masa madre

17 Std. 45 Min

Coca de Llavaneres

1 Std.

Pan de brioche sin gluten

2 Std. 50 Min

Pan relleno de queso (Khachapuri) - Georgia

30 Min

Alle anzeigen

Alle anzeigen