Moules à l'escabèche

Name: Moules à l'escabèche
Prep time: 15 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 10 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 150 g d'oignons; 2 c. à café de paprika doux en poudre; 2 - 3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®; 1 feuille de laurier; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 250 g d'huile d'olive; 400 g de moules, brossées et nettoyées; 40 g de vinaigre de vin rouge

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 24 Std.

10 portions

Zutaten

4 gousses d'ail
150 g d'oignons coupés en deux
2 c. à café de paprika doux en poudre
2 - 3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco® à ajuster en fonction des goûts
1 feuille de laurier
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g d'huile d'olive
400 g de moules, brossées et nettoyées cuites et décoquillées (soit environ 1800 g de moules fraîches)
40 g de vinaigre de vin rouge