Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Sichuan zucchini and eggplant
Zutaten
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eggplant (medium), cut into pieces (2 cm)1
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zucchini (large), cut into pieces (2 cm)1
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sea salt2 tsp
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soy sauce40 g
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brown sugar80 g
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Shaoxing wine (Chinese cooking wine)30 g
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Chinese black vinegar (see Tips)30 g
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sesame oil plus an extra 1-2 tsp to fry30 g
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Chinese five spice powder½ tsp
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Sichuan peppercorns (see Tips)1 tsp
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chilli broad bean paste (see Tips)2 tsp
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piece fresh ginger2 cm
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garlic cloves4
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cornflour2 tbsp
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black rice220 g
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water1000 g
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Asian greens trimmed and cut into thirds1 bunch
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spring onions/shallots trimmed and cut into slices, to garnish2
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fresh long red chilli trimmed and cut into slices, to garnish1
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sesame seeds to garnish
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kimchi to serve
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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