Thermomix® Messerabdeckung benötigt.

Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigst du die Thermomix® Messerabdeckung. Mehr erfahren

Zupa Pho z resztek pieczonego drobiu
TM6 TM5

Zupa Pho z resztek pieczonego drobiu

4.5 (20 Bewertungen)

Zutaten

  • 1900 g wody, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
  • 6 jajek
  • resztki mięsa i kości z pieczonej kaczki lub kurczaka (korpus z ok. 2 kg drobiu, patrz wskazówka)
  • 3 - 5 ząbków czosnku (patrz wskazówka)
  • 10 - 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry (patrz wskazówka)
  • 15 g oleju
  • ½ - 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka)
  • ¾ łyżeczki soli (patrz wskazówka), plus 2 szczypty
  • 70 g korzenia pietruszki, przekrojonego wzdłuż na pół
  • 70 g pora, pokrojonego na 5 cm kawałki
  • 70 g korzenia selera, pokrojonego na 3-5 cm kawałki
  • 1 laska cynamonu
  • 3 goździki
  • ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość papryczki pokrojonej w 3 mm plastry, do dekoracji
  • ¼ - ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
  • 400 g makaronu ryżowego, suchego, np. pho lub vermicelli
  • 2 - 3 łyżki tłuszczu i soków pozostałych po pieczeniu drobiu (optional)
  • 20 - 30 g sosu sojowego
  • 15 - 25 g sosu rybnego
  • groszek cukrowy, ilość do podania (ok. 200 g)
  • liście szpinaku baby, świeże, ilość do podania (ok. 50 g)
  • ziarna sezamu, do dekoracji
  • cebula dymka, pokrojona w 3 mm plastry, do dekoracji

Nährwerte
pro 1 porcję
Kalorien
2525.1 kJ / 603.5 kcal
Protein
45.8 g
Kohlenhydrate
62.3 g
Fett
17.5 g
Gesättigte Fettsäuren
4.3 g
Ballaststoff
3.2 g
Natrium
917 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte